Tribulations Culinaires
Tribulations Culinaires
Les premiers rayons du Soleil font leur apparition. Les fruits rouges, et notamment les framboises, vont bientôt envahir les maraîchers. Je vous propose donc un dessert frais et simple qui permet de savourer les framboises autrement qu’avec les doigts : la classique panacotta à la gelée de framboises. Vous pouvez remplacer la gélatine par de …
On connaissait le trou normand, le trou alsacien, le trou mosellan, pourquoi ne pas en faire un plus léger car l’alcool n’y est pas trop fort et plein de goût, rafraîchissant le palais entre deux gros plats ? Ce granité de Champagne a été servi en tant que « trou » lors du repas de nouvel an …
Les chouquettes sont très faciles à faire si on s’en tient parfaitement à la recette. Ce petit délice sucré accompagne merveilleusement bien un café ou le champagne. N’hésitez pas à prendre de bons produits, comme je le dis régulièrement : des œufs fermiers amélioreront considérablement la qualité de vos chouquettes.
La chandeleur est synonyme de crêpes dans l’esprit populaire. Je vous donne aujourd’hui la recette des pancakes de nos cousins nord américains. Consommé au petit déjeuner la plupart du temps, il ravira aussi les petits et grands à l’heure du goûter. Accompagnez vos pancakes de sirop d’érable (maple sirup), de confitures ou gelées de fruits …